... geht heute an Margrit Klingler-Clavijo für ihre Rezension von "Der gegrillte Mann"
in der NZZ Nr. 166 vom 20. Juli 2006 (unter dem Titel: "Ausflüge in den Garten der Lüste").
Das macht Appetit!
Buchhandlung - ich komme!

Der mit den Weinkorken.
(...) Wenn wir das Eiweiß des Oktopus richtig behandeln, dann wird es zu einer zarten, saftigen Delikatesse. Viele Köche legen Weinkorken in das Kochwasser: Wachsartige Substanzen aus den Korken legen sich zwischen die einzelnen Eiweißmoleküle und behindern damit feste Verfilzungen. Hitzeschwankungen an der Oberfläche von kochendem Wasser oder in den Grenzbereichen der aufsteigenden Blasen lassen das Eiweiß völlig verknäulen. Am wichtigsten ist es deshalb, einen Oktopus sanft zu dünsten oder knapp unter dem Siedepunkt zu pochieren, so dass sich die Proteine langsam auffalten, lockere Netze bilden und reichlich Wasser binden. Sie können alle drei Techniken kombinieren, entscheidend ist die sensible Temperatursteuerung. Aber kochen Sie Ihren ersten Oktopus vorsichtshalber nicht gerade bei der ersten Verabredung."
Meint Hans Gerlach im SZ-Magazin Nr. 28/14.Juli 2006.
Gleich mal ausprobieren.
Obwohl - die Hemmungen für die Beigabe von Weinkorken ins Kochwasser sind gross... zumal bisher noch jeder Oktopus zart und saftig meine Pfannen verliess...

... Sommer-Musik gefällig?
Smiley Faces - Montreux-Nachlese vom 1. Juli.

Bildquelle.

–Donna Leon, Susana Tamaro, nur so zum Beispiel - kann ich nicht lesen.
–Menschen, die sich „verwirklichen“ wollen.
–Warenhäuser und Grossverteiler, welche dauernd die Waren umstellen... Da habe ich's endlich mal geschafft, mir zu merken, wo der Artikel X oder das Ersatzteil Y zu finden sind, und garantiert find' ich sie nächstes Mal genau da NICHT mehr...

... die ganz grosse Patis-Serie für den Finger.
Sehr schön!

... schreibe ich auf Englisch. In Frankreich schreibe ich auf Französisch, und wenn ich in Deutschland bin, genauer gesagt im Schwarzwald, dann ist die Sprache Deutsch. Bei meinen Träumen ist es genauso. Das ist so, weil ich das Glück habe, dreisprachig zu sein. Trotz dieser drei Sprachen haben meine Träume eines gemeinsam: Sie sind Albträume. (...)