Montag, Juli 24, 2006, 11:43 -
ESSEN & TRINKEN
Ist zwar immer, aber besonders jetzt.
Eis selber herstellen - fatto in casa - macht Spass. Ist das beste weit und breit. Und kann so einfach sein:
Bei mir sind z.B. gerade Himbeeren drin - sonst praktisch nichts.
250 g Himbeeren ergeben ungefähr 2 Portionen Himbeereis.
Für diese Menge habe ich zuerst in einem kleinen Pfännchen aus 80 ml Wasser, 80 g Zucker und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone einen Sirup hergestellt: Die Zutaten etwa 5 Minuten bei starker Hitze einkochen, die schöne, goldgelbe Flüssigkeit vom Feuer nehmen, auskühlen lassen und durch ein Sieb geben.
Anschliessend habe ich den Sirup zu den (frischen; ausserhalb der Saison auch ungezuckert-tiefgekühlten) Himbeeren gegossen und alles mit dem Stabmixer püriert.
Für etwa drei bis vier Stunden ab ins Gefrierfach des Kühlschranks damit, wobei man regelmässig – sagen wir pro Stunde einmal – die leckere Masse umrühren sollte, damit sie schön weich und cremig bleibt.
Sichs schmecken lassen.
Eine Person schafft locker zwei Portionen…
Das gleiche Verfahren lässt sich auch auf Erdbeeren, Aprikosen, Melonen... anwenden.
Besser, fruchtiger kriegen das weder
Mövenpick noch
DER ITALIENER hin.