... qu'on juge un bon glacier."


Mit Maître Berthillons Ausspruch im Ohr
zwei verschiedene Vanilleschoten-Arten gekauft (Bourbon & Madagaskar), das Mark und die Samen der Madagaskar ausgekratzt, mit Eigelb, Milch, Rahm und Zucker vermengt und dem Gelato-Chef übergeben. Der erste Versuch war wirklich nicht schlecht.
Beim zweiten Versuch werde ich leichte Änderungen vornehmen: Mir mehr Zeit lassen. Die aufgeschnittene Vanilleschote in der Flüssigkeit leicht erwärmen und längere Zeit ziehen lassen, bevor ich Mark und Samen auskratze, und dann nochmals während des Abkühlens ziehen lassen; und mal ein Versuch ohne Eigelb; bald auch: die andere Vanilleschote, zum Vergleich. – Meister, ich bin dir nahe.

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Ok - ich erzähl’ jetzt mal ein bisschen über meine Erfahrungen mit dem Gelato-Chef:
Angefangen hatte es nicht gerade berauschend: Nach der ersten (immerhin auf Anhieb sehr erfolgreichen) Produktion machte das Rührwerk plötzlich keinen Mucks mehr (lag wahrscheinlich daran, dass ich in Ermangelung anderer „Chefs“ das Ausstellungsmodell erhalten hatte).
Am nächsten Tag ab zum Verkäufer; innert Minuten (Nachschub war bereits eingetroffen) ohne grosse Formalitäten ein neues Rührwerk erhalten.

Seither: Dauerhafte Begeisterung. Funktioniert zuverlässig wie ein Uhrwerk.
Gewöhnungsbedürftig: Der Lärmpegel während des Rührvorgangs! Doch wenn man die hervorragende Qualität des Eises berücksichtigt, mag man das dem Gelato-Chef wohlwollend als typisch italienische Charaktereigenschaft gutschreiben.

Bisherige Meisterwerke: Schokoladeneis. Ingwereis. Pfefferminzeis (erst im zweiten Anlauf gelungen). Bananeneis. Erdbeereis. Himbeersorbet. Neustes: Vanille!!
Bisher noch zuwenig überzeugend: Aprikoseneis. Wassermeloneneis. Keine Ahnung, woran es lag. Wahrscheinlich zuwenig Zucker. Oder Rahm und Zitrone vertrugen sich nicht. Oder die Wassermelone brachte das Flüssigkeitsverhältnis aus dem Lot. Neue Versuche folgen. Bestimmt.

Erkenntnis: Den Zucker- wie auch den Rahm-Anteil kann man nicht beliebig reduzieren (z.B. aus gesundheitlichen bzw. diätetischen Gründen) – die Konsistenz des Eises leidet darunter.
Weitere Erkenntnis: Sobald man die Mengenverhältnisse von Zucker, Milch und/oder Rahm einigermassen im Griff hat (bei Sorbets das Zucker/Wasser-Verhältnis), dann steht dem freien Experimentieren nichts im Weg.

Das heute beginnende Musikfestival in Verbier ermöglicht erstmals dank Medici Arts eine Live-Übertragung vieler Konzerte via Internet.
Schöne Dienstleistung - besonders wenn Konzerte, die man unbedingt hätte besuchen besuchen wollen, längst ausverkauft sind.
Und: Sie bleiben bis Ende August abrufbar!

... while waiting for the first live concert on friday at 8.30 PM (Brahms - Ein Deutsches Requiem)...

Zuerst der Hinweis im PC-TIPP und nun in der Coop-Zeitung:
Die Firma ZATTOO testet Software, um TV-Sender ohne grossen Aufwand auf den PC zu bringen.
Funktioniert!

... in Paris waren so viele Uniformierte in streng geordneten Formationen unterwegs...

... dass sogar die Wolken schwer beeindruckt schienen, Haltung annahmen und in flotter Vierer-Formation über den blauen Himmel defilierten.

_{Oder hatte vielleicht Monsieur Sarkozy dies so angeordnet?}

Immer wieder. Und jetzt besonders.
Muss da unbedingt mal ein Denkmal setzen.
_{Hat mich aber vielleicht was gekostet, im Netz eine anständige Version zu finden.}

Ludovic Navarre
alias St. Germain, hier mit ROSE ROUGE.

(...) Allein "Rose Rouge", der Opener mit seinem stakkatohaften Drum'n'Bass, dem zweifelsohne Dave Brubecks "Take Five" zu Grunde liegt, zu dem sich aber nach und nach exzellentes Soul-Crooning und tänzelnde Saxophonläufe hinzugesellen, ist eine monströs gute Single, die das Entree zu einem wahren Prachtmahl ist. (...)

So wahr.

Bordighera - ex Hotel ANGST: stato di fatto / come sarà.
(BI&DI Real Estate, hinunterscrollen bis "Foto varie", Seite 30 - 33).

Projekt zur Rettung des Grand Hotel Locarno.

... auch mal einen Link setzen...

Gefunden in der NZZ Nr. 159 vom 12.07.2007.

(...) Und der US-Verlag habe klar zu verstehen gegeben, dass er selber das Buch zwar toll finde, aber Proteste konservativer Eltern und sonstiger Experten befürchte, die das Buch vermutlich auf im Internet zirkulierende Indizes setzen würden. Solche Attacken seien in den Vereinigten Staaten, wo man auch schon die Harry-Potter-Bücher oder ein Kinderbuch über ein schwules Prinzenpaar aus den Bibliotheken entfernen lassen wollte, keine Seltenheit. [Rotraut Susanne] Berner selber kennt einen britischen Kollegen, der in seinem Kinderbuch einer Ziege das Euter wegretuschieren lassen sollte – und es auch getan hat – , damit es in den USA verkauft werden durfte.